Under gjenåpner!
Restaurant Under på Lindesnes, Norge – Etter en periode med stengte dører, åpner den verdenskjente undervannsrestauranten Under igjen, til stor glede for matelskere og arkitekturentusiaster. Lokalisert på Norges sydligste punkt, der Nordsjøen møter Skagerrak, er Under ikke bare en restaurant, men en helhetlig opplevelse som kombinerer banebrytende arkitektur, marin forskning og gastronomiske gleder.
En Arkitektonisk Vidunder Designet av det anerkjente arkitektfirmaet Snøhetta, tar Under gjestene med på en reise fem meter under havoverflaten. Bygningen er en ingeniørmessig bragd – konstruert på en lekter og senket ned på plass, med vegger som er en halv meter tykke for å tåle de barske vær- og sjøforholdene i området. Den røffe betongkonstruksjonen fungerer som et kunstig rev og fremmer det lokale marine økosystemet.
Ved ankomst blir besøkende møtt av en rolig, eikekledd foajé som leder til en elegant trapp som fører ned i bygningen. Interiøret utvikler seg fra nøytrale nyanser til dypere havfarger etter hvert som man nærmer seg spisesalen. Hovedrommet i restauranten har et panoramavindu på 11 meter som gir en spektakulær utsikt over havbunnen og dens innbyggere, opplyst av et sofistikert belysningssystem som justerer seg etter lyset utenfor.
Kulinarisk Glede Tidligere kjøkkensjef Nicolai Ellitsgaard, kjent for sitt arbeid på Måltid i Kristiansand og den Michelin-stjernede Henne Kirkeby Kro i Danmark, har nå gått videre til nye utfordringer. Den nye kjøkkensjefen, Anders Thorsen, bringer med seg en frisk tilnærming og et fokus på bærekraftige, lokale ingredienser. Thorsen, som har lang erfaring fra flere av Norges beste restauranter, viderefører Under's filosofi om å utnytte havets rikdom på en kreativ og raffinert måte.
Unders forpliktelse til bærekraft reflekteres ikke bare i menyen, men også i interiørdesignet. Møblene, laget av lokalt høstet norsk eik av snekkerværkstedet Hamran, er designet for å kombinere skjønnhet med funksjonalitet. Denne detaljrikdommen sikrer at hver del av spiseopplevelsen er i harmoni med naturen.
Senker prisen og går for stjerne Under har også tatt skritt for å gjøre opplevelsen mer tilgjengelig ved å redusere prisene, samtidig som de sikter mot å beholde sin prestisjefylte Michelin-stjerne. Dette er en del av deres forpliktelse til å tilby en eksklusiv, men tilgjengelig opplevelse for et bredere publikum
Gjenåpningen Under har vært midlertidig stengt, men nå som dørene åpner igjen, gjeninntar restauranten sin posisjon som et landemerke for innovasjon og perfeksjon. Den inviterer gjester til å utforske nye perspektiver, både over og under vannlinjen, mens de nyter en spiseopplevelse som er like berikende for sinnet som for ganen.
For mer informasjon, besøk de offisielle nettsidene til Michelin Guide og Visit Norway.
- - - - - - - - - - - - -
Les gjerne flere av våre restaurant artikler her: Det Norske Kjøkken
